위대한생산자

정직한 노력으로 맛을 완성하는 전국의 생산자를 소개합니다. 대대로 이어온 지혜에 신기술을 탐구하고 내일을 위한 환경까지 고민합니다.

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높은 당도와 진한 향의 초록 무화과

# 익을수록 깊어지는 단맛
# 진한 향
# 부드러운 과육

초록빛 그대로 익는 무화과가 있습니다. 속은 깊은 단맛으로 가득 찬 초록 무화과입니다. 홍무화과보다 당도와 향이 뛰어나 무화과를 좋아하는 사람들이라면 한 번쯤 꼭 찾게 되는 품종이기도 합니다. 나무에서 충분히 익은 초록 무화과는 잼처럼 부드러운 과육과 껍질째 즐기는 식감, 톡톡 씹히는 씨앗의 식감을 함께 품고 있습니다.

Maker's Comment

" 10년째 초록 무화과를 재배해왔습니다. 초록 무화과는 “특별한 품종이라기보다, 더 많은 손길이 필요한 과일”이라고 할 수 있지요. 제초제 대신 손으로 풀을 뽑고, 열매 하나하나까지도 세심히 돌보는 과정을 거치면 비로소 깊은 단맛과 풍부한 향을 머금은 초록 무화과가 완성됩니다."

초록 무화과 김문식 생산자

Check Point

원산지	전라남도 영암
생산과정	제초제 대신 손으로 풀을 뽑고, 열매 하나하나까지도 세심히 돌보는 과정을 거치면 비로소 깊은 단맛과 풍부한 향을 머금은 초록 무화과가 완성됩니다.
맛과 식감	톡톡 씹히는 씨앗의 식감, 부드러운 과육
활용법	당도가 높고 과육이 부드러워 생으로는 물론, 샐러드, 디저트, 잼으로 활용해보세요.